La raza ovina Pelibuey fue desarrollada en México, Suramérica y el Caribe partiendo de la West African y otras ovejas africanas. El resultado fue una raza con gran adaptabilidad al trópico, habilidades maternas extraordinarias, una fertilidad muy alta, es deslanada, buen rendimiento de carne, alta resistencia a enfermedades, una calidad cárnica buscada por su bajo contenido de grasa, posee una alta conversión calórica, se alimenta de pastos que otros ovinos dejan a un lado y es un animal muy fácil de manejar. Esta raza goza de una fertilidad cercana al 95% y tiene estros durante todo el año lo que le diferencia de otras razas ovinas que son estacionales en su celo.  El color más común es el marrón o café, pero se encuentra con combinaciones de negro, blanco y rojo. Es una raza que se usa para carne porque, aunque es relativamente pequeña gana pesa muy rápido pudiendo sobrepasar los 200 gramos por día y posee una conversión de alimentos de 4 kilogramos de alimento por uno de carne. Esta raza expresa sus mejores características genotípicas y fenotípicas en el pastoreo regular en tanto le encanta la libertad y el aire fresco.